今天要介紹這本書:咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南



工作越來越忙之後,時間根本不夠用,下了班還要撥空陪我可愛的兩個女兒。

所以我都會利用搭乘捷運上下班的時間用手機瀏覽我想要買的物品。

現在購物真的很方便,如果擔心家裡沒人收貨的話,也可以寄到家裡附近的超商啊~

任何時間都可以取貨,超方便的!

博客來商品網址: 咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南

咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南內容描述:

這本書大致的內容整理如下:





93款風味穩定、配方單純、成本合理,

適列於「MENU」的咖啡、飲品。


你知道,濃縮咖啡與水的添加順序,對咖啡風味會有略微不同的影響嗎?

■先倒入濃縮咖啡的話,跟水能均勻混合,味道較為均衡;

■後倒入濃縮咖啡的話,香濃的咖啡脂會浮在表面,

不過會散發出較濃的咖啡香,視覺效果也比較好。

若您是咖啡店老闆,會選擇何樣的沖泡方式?

你知道盛裝咖啡時,

■杯口越寬的杯子,酸味越明顯;杯口越窄的杯子,苦味越明顯。

■較薄的杯子能展現輕盈而清爽的口感,較厚的杯子則能表現出醇厚的口感。

飲品隨著使用杯具的不同,不僅是容量與價格的差異,味道的均衡也會有所不同,

若您是咖啡店老闆,會選擇何樣的杯具呢?

若你是咖啡店老闆,

在選用外帶杯時,除了容量和成本的計算,還應思考如何「維持風味」。

■熱飲用的紙杯必須注意溢漏的狀況,厚度和是否含螢光劑為首要考量,

■冷飲訴求讓顧客能清楚看見內容物,透明度和杯蓋形狀為主要訴求。

一旦著手開設咖啡店,煩惱著該從哪些咖啡開始時,

不僅會因為比想像中更加多元化的咖啡而感到驚訝,

甚至會發現自己不斷糾結於必須材料的數量、比例等瑣碎的小事該如何決定。

為泡出獨特的咖啡,使用不敷成本的高價材料,

月終看報表時,就會開始哀嘆自己「不切實際」。

本書專為「欲開設咖啡店的店長們」製作,

93款配方不但考量到成本計算、材料供應的穩定性、季節感,

更就不同客群的口味偏好,橫向拓展配方的多元性,

幾乎可直接列於「MENU」上,作為常態飲品。

除了製作飲品時可能會出現的失誤,

冰塊量、材料比例該如何調整等瑣碎的問題。

拍攝時使用的杯子容量、實際用於配方中的副材料等資訊都會詳細說明。

就從改變「MENU」開始,提升咖啡店的總體競爭力吧!

本書特色

◎專為「專業咖啡店」擬定:

配方單純、成本合理、風味穩定,適用於「MENU」的93款商用咖啡、飲品。

◎克服「品質」、「成本」變動問題:

自配方、計量方式解決風味隨「冰塊、杯具、副材料」等外在條件起伏等瑣碎問題。

◎外帶杯、內用杯選擇要項:

杯子的容量、材質會影響成本與風味,介紹展露、維持咖啡風味的杯具選擇法。

咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南這本書的作者與出版社如下:





  • 譯者:魏嘉儀
  • 出版社:楓書坊

    新功能介紹

  • 出版日期:2016/02/26
  • 語言:繁體中文



看了商品的介紹之後是不是很心動呢?

心動不如馬上行動,趕緊到博客來購買咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南



↓↓↓限量特惠的優惠按鈕↓↓↓



博客來書單推薦



其他書單推薦
























自由行還找不到飯店嗎?推薦您到trivago,將所有找飯店的煩惱一次搞定。
trivago是目前全球最大的飯店搜尋引擎,在台灣叫做 triago Taiwantrivago集合全球的數據資源,大量與國際知名訂房網站合作:如Booking.com,Agoda,Hotels.com及Expedia等等。trivago每天從超過200個訂房網站上比較超過700,000間飯店,致力於成為使用者搜尋物美價廉住宿的第一首選

花個三分鐘就可以搞定您住的問題,立即點選 >>triago Taiwan

使用者不需要花時間一間間的訂房網站慢慢比價找飯店,trivago可以一次直接搜尋幾百間訂房網站上的價格。 trivago是個集合型搜尋引擎 (Meta-Search),就像一個專業搜尋住宿優惠的Google搜尋引擎。當您輸入搜尋目標,我們將會用這些關鍵字從資料庫以及和我們合作的訂房網站上搜尋相對應的資訊,呈現給您的會是我們搜尋機器人整理好,清楚且中立所選擇出來的飯店資訊 (包含飯店價格、圖片、飯店描述以及評論)。使用者還可以使用我們熱門的搜尋條件來做飯店星級、平價等等的二重篩選。我們不收廣告費用,因此我們的立場並不會被左右。我們最主要的目標就是用最快的速度提供用戶最清晰最划算的飯店相關資訊。 使用者利用trivago找出理想的飯店價格後,將會被系統引導到提供最划算價格的訂房網站。trivago是訊息提供者,使用者是在訂房網站上訂房,trivago不會留下任何使用者與訂房網站的交易資料。

資料整理:http://www.atourbus.com/archives/43303


trivago成立:2006年

trivago台灣上線日期:2014年5月

trivago員工人數:約700人

平台上線國家數:49個國家25種語言

trivago是目前全球最大的飯店搜尋引擎,集合全球的數據資源,大量與國際知名訂房網站合作:如Booking.com,Agoda,Hotels.com及Expedia等等。trivago每天從超過200個訂房網站上比較超過700,000間飯店,致力於成為使用者搜尋物美價廉住宿的第一首選。

使用者不需要花時間一間間的訂房網站慢慢比價找飯店,trivago可以一次直接搜尋幾百間訂房網站上的價格。

trivago是個集合型搜尋引擎 (Meta-Search),就像一個專業搜尋住宿優惠的Google搜尋引擎。當您輸入搜尋目標,我們將會用這些關鍵字從資料庫以及和我們合作的訂房網站上搜尋相對應的資訊,呈現給您的會是我們搜尋機器人整理好,清楚且中立所選擇出來的飯店資訊 (包含飯店價格、圖片、飯店描述以及評論)。使用者還可以使用我們熱門的搜尋條件來做飯店星級、平價等等的二重篩選。我們不收廣告費用,因此我們的立場並不會被左右。我們最主要的目標就是用最快的速度提供用戶最清晰最划算的飯店相關資訊。

trivago是目前全球最大的飯店搜尋引擎,集合全球的數據資源,大量與國際知名訂房網站合作:如Booking.com,Agoda,Hotels.com及Expedia等等。trivago每天從超過200個訂房網站上比較超過700,000間飯店,致力於成為使用者搜尋物美價廉住宿的第一首選。

使用者利用trivago找出理想的飯店價格後,將會被系統引導到提供最划算價格的訂房網站。trivago是訊息提供者,使用者是在訂房網站上訂房,trivago不會留下任何使用者與訂房網站的交易資料。

使用者不需要花時間一間間的訂房網站慢慢比價找飯店,trivago可以一次直接搜尋幾百間訂房網站上的價格。 trivago是個集合型搜尋引擎 (Meta-Search),就像一個專業搜尋住宿優惠的Google搜尋引擎。當您輸入搜尋目標,我們將會用這些關鍵字從資料庫以及和我們合作的訂房網站上搜尋相對應的資訊,呈現給您的會是我們搜尋機器人整理好,清楚且中立所選擇出來的飯店資訊 (包含飯店價格、圖片、飯店描述以及評論)。使用者還可以使用我們熱門的搜尋條件來做飯店星級、平價等等的二重篩選。我們不收廣告費用,因此我們的立場並不會被左右。我們最主要的目標就是用最快的速度提供用戶最清晰最划算的飯店相關資訊。 使用者利用trivago找出理想的飯店價格後,將會被系統引導到提供最划算價格的訂房網站。trivago是訊息提供者,使用者是在訂房網站上訂房,trivago不會留下任何使用者與訂房網站的交易資料。

trivago是目前全球最大的飯店搜尋引擎,集合全球的數據資源,大量與國際知名訂房網站合作:如Booking.com,Agoda,Hotels.com及Expedia等等。trivago每天從超過200個訂房網站上比較超過700,000間飯店,致力於成為使用者搜尋物美價廉住宿的第一首選。

style="height:1px;width:1px;border:0" />
創作者介紹

男人想做女人的私密情人,女人想做男人的最後的情人

fraziej17g56g 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()